SOJA: mythen en waarheden

In sommige opzichten is het menselijk lichaam te vergelijken met een machine, soms zelfs een zeer geavanceerde: het lichaam herstelt zich en past zich aan aan de omstandigheden. Alles hier over virologie, anatomie, biomedische technologie en genetica en nog veel meer.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
taigitu
Orakel
Berichten: 14687
Lid geworden op: 04 dec 2011, 14:37

SOJA: mythen en waarheden

Bericht door taigitu » 09 apr 2018, 11:53

Soja: mythen en waarheden

Mythe: Het gebruik van soja als voedsel is al duizenden jaren oud.
Waarheid: Soja werd het eerst gebruikt tijdens de late Chou dynastie (1134 –246 v. Chr.), maar alleen pas nadat de Chinezen geleerd hadden om sojabonen te laten fermenteren om er voedsel zoals tempeh, natto en tamari van te maken.

Mythe: Aziatische culturen eten grote hoeveelheden soja als voedsel.
Waarheid: De gemiddelde consumptie van soja als voedsel in Japan en China is 10 gram (ongeveer 2 theelepels) per dag. De Aziaten consumeren de soja in kleine hoeveelheden als condiment, en niet als vervanging van dierlijk voedsel.

Mythe: Modern soja voedsel schenkt dezelfde gezondheidsvoordelen als traditioneel gefermenteerd voedsel.
Waarheid: De meeste tegenwoordige soja is niet gefermenteerd om de toxines in de sojabonen te neutraliseren, en wordt verwerkt op een manier die de proteïnes denatureert en de carcinogenenwaardes laat stijgen.

Mythe: Soja voorziet in een compleet proteïne.
Waarheid: Zoals alle peulvruchten zijn sojabonen deficiënt in de zwavelhoudende aminozuren methionine en Cystine. Daarbij wordt het gevoelige lysine door de moderne verwerkingsmethodes gedenatureerd

Mythe: Gefermenteerde soja kan voorzien in vitamine B12 in vegetarische diëten.
Waarheid: De samenstelling van vitamine B12 zoals die in soja zit, kan door het menselijke lichaam niet gebruikt worden; in feite veroorzaakt soja dat het lichaam meer vitamine B12 nodig heeft.

Mythe: Soja formules in babyvoeding zijn veilig voor zuigelingen.
Waarheid: Soja bevat trypsine-remmers die de proteïne-vertering remmen en de pancreasfunctie aandoen. Bij testen op dieren leidden diëten die hoog in trypsine-remmers lagen tot gebrekkige groei en pancreasontregelingen. Soja verhoogt de lichaamsbehoefte aan vitamine D voor sterke botten en normale groei. Fytine zuur in soja resulteert in gereduceerde beschikbaarheid van ijzer en zink welke nodig zijn voor de gezondheid en de ontwikkeling van de hersenen en het zenuwsysteem. In soja ontbreekt ook de cholesterol, wat evenzo essentieel is voor de ontwikkeling van de hersenen en het zenuwsysteem. Megadosissen aan fyto-oestrogenen in sojaformules werden in de recente trend geobserveerd naar het vervroegd voortijdige seksuele ontwikkeling bij meisjes en vertraagde of verlate seksuele ontwikkeling bij jongens.

Mythe: Soja kan osteoporose voorkomen.
Waarheid: Soja kan deficiënties veroorzaken in calcium en vitamine D, beide nodig voor gezonde botten. Calcium van bottenboullions en vitamine D van zeevoedsel, spek en organisch vlees voorkomen de osteoporose in Aziatische landen.

Mythe: Modern voedsel beschermt tegen vele soorten kanker.
Waarheid: Een Britse regeringsrapport concludeerde dat er een beetje bewijs voor is dat soja beschermt tegen borstkanker of enigerlei andere vorm van kanker. In feite kan soja resulteren in een verhoogd kanker-risico.

Mythe: Fyto-oestrogenen in soja kunnen de mentale mogelijkheden vergroten.
Waarheid: Een recent onderzoek bevond dat de vrouwen met de hoogste waardes aan oestrogenen in hun voedsel de laagste waardes in waarnemende functies hadden; In Japanse en Amerikaanse tofu consumptie op middelbare leeftijd wordt in verbinding gebracht met de Ziekte van Alzheimer in het latere leven.

Mythe: Soja oestrogenen (isoflavioniden) zijn goed voor je.
Waarheid: De isoflavioniden in soja zijn phyto-endocriene ontregelaars. Op diëtisch niveau kunnen ze de ovulatie voorkomen en de groei van kankercellen bevorderen. Reeds 4 eetlepels soja per dag kunnen resulteren in hypothyrioïsme met symptomen van lethargische constipatie, gewichtstoename en vermoeidheid.

Mythe: Soja beschermt tegen hartziekte.
Waarheid: Bij sommige mensen zal de soja een cholesterolverlaging bewerken, maar er is geen bewijs voor dat het verlagen van de cholesterol iemand's risico om een hartinfarct te krijgen verlaagt.

Mythe: Soja is veilig en van gezondheidsvoordeel voor vrouwen. Om het te gebruiken in hun postmenopausale jaren.
Waarheid: Soja kan de groei van oestrogenen-afhankelijke tumoren stimuleren en schildklierproblemen veroorzaken. Een lage schildklierfunctie wordt in verband gebracht met moeilijkheden in de menopauze.

Mythe: Isoflavioniden in geïsoleerde sojaproteïne hebben de GRAS-status (Generally Recognized as Safe = Algemeen als Veilig Herkend).
Waarheid: De Archer Daniels Midland (ADM) trok recent zijn aanwending voor de FDA en de GRAS status terug voor isoflavioniden uit soja, opvolgend aan een uitbarsting van protest van de wetenschappelijke gemeenschap. De FDA keurde nooit de GRAS status voor geïsoleerd sojaproteïne goed vanwege de bezorgdheid met betrekking tot toxines en carcinogenen in verwerkte soja.

Mythe: Soja is goed voor het seksleven.
Waarheid: Vele onderzoeken op dieren hebben uitgewezen dat sojavoedsel onvruchtbaarheid bij dieren veroorzaakt. De consumptie van soja vermeerdert de haargroei bij mannen van middelbare leeftijd, wat verlaagde testosteronwaardes aangeeft. Tofu werd door Boeddhistische monniken geconsumeerd om de libido te reduceren.

Mythe: Soja bonen zijn goed voor het milieu
Waarheid: De meeste sojabonen die er in de V.S. groeien zijn genetisch ontwikkeld om toe te laten dat boeren grotere oogsten herbiciden kunnen gebruiken, en zo veel giftige stoffen in het milieu brengen.

Mythe: Soja voedsel is goed voor ontwikkelingslanden.
Waarheid
: In derde wereld landen vervangen de sojabonen de traditionele oogsten en verplaatsen het verwerken door de plaatselijke bevolking naar multinationale corporaties.

Soja babyvoeding

Anti-baby pillen voor zuigelingen
Baby’s die gevoed worden met babyvoeding die op soja is gebaseerd hebben 13.000 tot 22.000 maal meer oestrogenen-samenstellingen in het bloed dan baby’s die op melk gebaseerde babyvoeding krijgen. Zuigelingen die uitsluitend gevoed werden met babyvoeding op basis van soja krijgen het evenredige van minstens 5 anti-babypillen per dag binnen.
Zuigelingen jongetjes hebben een testosteron-verandering gedurende de eerste maanden van het leven als de testosteronwaardes zo hoog kunnen zijn als die van een volwassen man. Gedurende deze periode, worden baby-jongetjes geprogrammeerd om mannelijke karakteristieken uit te drukken na de puberteit, niet alleen in de ontwikkeling van hun seksuele organen en andere mannelijke kenmerken, maar ook laten ze patronen beginnen in de hersenen die karakteristiek zijn voor mannelijk gedrag.

Bij dieren indiceert het voeren van soja dat de phyto-oestrogenen in soja krachtige endocrine ontregelaars zijn. Het voeden van baby’s met op soja gebaseerde babyvoeding – wat de bloedstroom overspoelt met vrouwelijke hormonen die het testosteron remmen – kunnen genegeerd worden als mogelijke oorzaak van ontregelde ontwikkeling bij jongens, inclusief leer- en concentratiestoornissen. Mannelijke kinderen die aan DES werden blootgesteld - een synthetisch oestrogeen – hadden testes die kleiner waren dan normaal.
Bijna 15 % van de blanke meisjes en 50% van de Amerikaanse-Afrikaanse meisjes lieten puberteitskenmerken zien zoals borst-ontwikkeling en schaamhaar vóór de leeftijd van 8 jaar. Sommige meisjes lieten seksuele ontwikkeling zien voor de leeftijd van 3 jaar. Voortijdige ontwikkeling van meisjes werden in verband gebracht met het gebruik van soja en blootstelling aan milieu oestrogenen imitators zoals PCB's en DDE.
Een hoge inname van fyto-oestrogenen gedurende de zwangerschap kan zelfs nadelige effecten hebben in de ontwikkeling van de foetus en het plaatsvinden van de puberteit in het latere leven.
De soja gevaren samengevat
Hoge waardes aan fytinezuur in soja reduceren de assimilatie van calcium, magnesium, koper, ijzer en zink. Het fytinezuur in soja wordt niet geneutraliseerd door de normale bereiding er van zoals weken, kiemen en langzaam en lang koken. Hoge fytinezuur bevattende diëten veroorzaakten groeiproblemen bij kinderen.
Trypsine remmers in soja interfereren met de proteïnevertering en kunnen pancreas-stoornissen veroorzaken. Bij diertesten werden ontwikkelingsstoornissen in de groei veroorzaakt door soja wat trypsine-remmers bevatte.
De phyto-oestrogenen in soja ontregelen de endocrine functies en kunnen potentieel onvruchtbaarheid veroorzaken en bevorderen borstkanker bij volwassen vrouwen.
De phyto-oestrogenen in soja zijn potente anti-thyrioïde stoffen die hyperthyrioïsme, en ook schildklierkanker kunnen veroorzaken. Bij zuigelingen werd de consumptie van babyvoedsel wat gebaseerd was op soja-formules in verband gebracht met auto-immunethyrioïde ziektes.
Vitamine B12 analogieën in soja worden niet geabsorbeerd en verhogen in feite de lichaamsbehoefte aan vitamine B12.
Sojavoedsel verhoogt de lichaamsbehoefte aan vitamine D. Toxische synthetische vitamine D2 wordt toegevoegd aan sojamelk.
Gevoelige proteïnes worden over-gedenatureerd gedurende de hoge temperaturen van de verwerkingsmethodes er van om het soja-proteïne te isoleren en plantaardige proteïne-massa te verkrijgen.
Het verwerkten van sojaproteïne resulteert in de vorming van toxische lysinoalanine een hoog kankerverwekkende nitrosamines.

Vrije glutaminezuren of MSG, een potent neurotoxine wordt gevormd gedurende het verwerken van sojavoedsel en grotere hoeveelheden ervan worden aan vele sojavoedsel toegevoegd.
Soja voedsel bevat hoge waardes aan aluminium welke toxisch is voor het zenuwsysteem en de nieren.
Bron: The Weston A. Price Foundation

Toevoeging:
In Amerika word het vlees van gevangenen met minimaal 30 procent soja vermengt. Studies hebben namelijk aangetoond dat het niveau aan testosteron omgezet wordt in het vrouwelijke oestrogeen en hierdoor worden de mannen mannelijker te handelen, gewilliger. (dit effect heeft fluoride ook). In landen als Japan gebruiken ze hiervoor Tofu.

http://www.voedingisgezondheid.nl/Soja_ ... heden.html
.

.

Vraag je af wat anderen van je denken
en je bent voor altijd hun gevangene.


Lao Tse

Gast1

Re: SOJA: mythen en waarheden

Bericht door Gast1 » 15 apr 2018, 07:15

Jeetje ... ik was al een poosje bezig om soya-melk te drinken in plaats van 'gewone' melk ...
Kan ik daar dan nu beter mee stoppen?

Gebruikersavatar
Tammy
Forumbeheerster
Berichten: 80381
Lid geworden op: 04 feb 2005, 18:20

Re: SOJA: mythen en waarheden

Bericht door Tammy » 15 apr 2018, 07:28

Weet je wat het probleem tegenwoordig is ?
Men weet niet meer gewoon te eten.
Wat is er mis Gast1 met de gewone melk ?

Al die glutenfree en zogenaamde biologische producten en superfoods , het maakt de darmen compleet van slag.

Je bent gekomen tot waar je nu bent qua leeftijd zoals anderen mensen ook met gewoon eten.
Is niks mis mee , met gewone melk ook niet.

Somewhere, something incredible is waiting to be known.

Carl Sagan.

Gast1

Re: SOJA: mythen en waarheden

Bericht door Gast1 » 15 apr 2018, 07:46

Klopt helemaal met wat je daar schrijft Tammy ...
Koemelk echter -en zo denk ik er over- is enkel bestemd voor het kalf, niet voor de mens.
En zoveel melk drink ik trouwens niet hoor, misschien toch maar weer overstappen inderdaad ...

Gebruikersavatar
univers
Observer
Berichten: 33354
Lid geworden op: 27 jan 2013, 11:10

Re: SOJA: mythen en waarheden

Bericht door univers » 15 apr 2018, 07:50

Toen mijn gasten nog klein waren, ging ik elke week naar de boer om melk te halen.
De melk was nog warm van de koe.
Er is niets lekkerder dan melk van de boer.
Mijn verbruik was 20 liter per week.
Dus zeg maar een koe. :mrgreen:
Een mens is net een open boek, je moet het enkel kunnen lezen.

Gast1

Re: SOJA: mythen en waarheden

Bericht door Gast1 » 15 apr 2018, 07:54

Ja, dat is waar ... ik heb vroeger ook massa's melk gedronken ....

Gebruikersavatar
Tammy
Forumbeheerster
Berichten: 80381
Lid geworden op: 04 feb 2005, 18:20

Re: SOJA: mythen en waarheden

Bericht door Tammy » 15 apr 2018, 08:13

Ik ook vroeger. :grin:
Drink al jaren geen melk meer , weet niet waarom want ik vind melk lekker.
Gast1 je moet natuurlijk doen waar je je goed bij voelt.
Maar als ik zie dat bericht over die Sojamelk................terug naar het gewone koetje amigo ! :mrgreen: 🐄🐄

Jeetje Univers dat is wel heel veel melk wat jij dronk zeg . :rolfl:

Somewhere, something incredible is waiting to be known.

Carl Sagan.

Gebruikersavatar
univers
Observer
Berichten: 33354
Lid geworden op: 27 jan 2013, 11:10

Re: SOJA: mythen en waarheden

Bericht door univers » 15 apr 2018, 09:39

Niet alleen natuurlijk.
Wat denk je wat die gasten weg stouwen.(ze zopen me arm :mrgreen: )
Een mens is net een open boek, je moet het enkel kunnen lezen.

Gebruikersavatar
Tammy
Forumbeheerster
Berichten: 80381
Lid geworden op: 04 feb 2005, 18:20

Re: SOJA: mythen en waarheden

Bericht door Tammy » 15 apr 2018, 09:41

Oh ik dacht jij alleen al 20 liter Univers. :mrgreen:
Maar samen met de kids dus. :grin:

Somewhere, something incredible is waiting to be known.

Carl Sagan.

Gebruikersavatar
Susan
Ik Ben
Berichten: 8400
Lid geworden op: 19 apr 2012, 05:58

Re: SOJA: mythen en waarheden

Bericht door Susan » 15 apr 2018, 10:02

Drink rustig sojamelk, mijn inziens niets mis mee. :grin:

En we kunnen ons afvragen áls er niks mis is met voorál onder andere de voeding van heel veel
mensen die niet eens weten wat er in zit en wat de gevolgen kunnen zijn van wat ze naar binnen krijgen, waarom de
wachtkamers bij huisartsen en in ziekenhuizen zo vol zitten....met daaraan gekoppeld al die medicijnen die 'uitgedeeld' worden....

Zijn het dan allemaal flauwekul en hysterische verhalen van die artsen waardoor er zoveel hart en vaarziekten, meer diabetes patienten zijn,
véél te dikke mensen rondlopen én ook kinderen die dit echt niet zo maar krijgen, hoge bloeddruk, enz enz .
Vroeger dronken en aten de meeste mensen veel matiger en soberder...zonder alle extra's aan vele sausjes waar overal suikers in zitten, zoutjes, koek snoep etc. Over fastfood en alle tussendoortjes heb ik het dan nog niet eens.
-----------------------------------------

Een gedeelte van een citaat:

Wat zeggen de onderzoeken?

Er zijn twee grote review artikelen gepubliceerd die alle aspecten van soja hebben meegenomen en tientallen soja onderzoeken met elkaar vergeleken hebben.

Uit het eerste reviewonderzoek is gebleken dat sojaproducten vooral gegeten worden door Aziatische landen. Zo eten Japanners gemiddeld 8,7 gram soja per dag, de Koreanen 6,2-9,6 gram soja per dag, Indonesiërs 7,4 gram soja per dag en de Chinezen ongeveer 3,4 gram soja per dag.

Dit zijn behoorlijke hoeveelheden in vergelijking met de westerse wereld die minder dan 1 gram soja per dag eet.

Afbeelding

Als soja echt zo gevaarlijk en ongezond zou zijn, zouden deze bevolkingen allemaal dezelfde soort ziekten en problemen moeten hebben. Echter hebben de Aziatische landen veel minder last van vrijwel alle ziekten dan in de Westerse wereld.

De epidemiologische onderzoeken lieten zien dat er in de Aziatische landen veel minder gevallen van borstkanker, prostaatkanker, hart- en vaatziekten en botbreuken voorkwamen. Daarnaast blijken vrouwen minder last te hebben van de symptomen van een menopauze (zoals opvliegers) en hebben zowel mannen als vrouwen een verminderde kans op ouderdomsgerelateerde hersenziekten. Hieruit zou je concluderen dat soja gezond is. Of om het beter te zeggen: je kan concluderen dat soja en sojamelk geen nadelen hebben.

Soja is goed voor hart- en bloedvaten
Daarnaast blijkt uit het tweede reviewonderzoek dat soja eiwit in 1999 een officiële gezondheidsclaim van de Amerikaanse Voedsel en Waren autoriteit (FDA) heeft gekregen. Soja eiwit bleek namelijk het LDL cholesterol te verlagen. Om deze reden deed het Amerikaanse voedingscentrum 22 verschillende onderzoeken. Hieruit werden 19 onderzoeken gedaan met patiënten met een hoog cholesterol gehalte. De resultaten van deze 19 onderzoeken lieten zien dat een gemiddelde inname van 50 gram soja eiwit per dag het LDL cholesterol met 3% verlaagde in vergelijking met gewone melk en andere eiwitten.

Een redelijke recente studie in postmenopauzale vrouwen die een dagelijkse supplementatie van 25 gram soja eiwit en 100 miligram isoflavonen per dag kregen, liet zien dat het LDL cholesterol met 11% daalde. Daarnaast bleek soja gezond te zijn doordat de systolische en diastolische bloeddruk met 9,8% en 6,8% daalde bij vrouwen met een verhoogde bloeddruk.

Dus is soja gezond!?
Echter kunnen wij niet met zekerheid zeggen dat soja gezond is. Deze epidemiologische onderzoeken vergelijken de westerse wereld met de Aziatische wereld. In Azië hebben de meeste mensen een gezondere levensstijl dan dat we in de westerse wereld hebben. Denk hierbij aan het eten van minder toegevoegde suikers, fastfood en deegwaren.

Dit alleen al vermindert de kans op alle eerder genoemde ziekten die ze in Azië minder hebben. Veel Aziaten zijn daarnaast ook nog eens vegetarisch of veganistisch. Dit is per definitie een 'gezondere' levensstijl dan dat wij westerlingen hebben en kiezen (voor de meesten dan:p).

Daarnaast zijn veel studies in vitro gedaan zoals uit beide reviewonderzoeken blijkt. Dit zijn studies die niet op mensen zijn gedaan maar op cellen in schaaltjes. In vitro onderzoeken zijn waardevol voor het onderzoeken van de mechanismen van isoflavonen op bepaalde cellen.


Echter hebben deze studies 'genisteine' concentraties gebruikt die 5 maal hoger liggen dan de concentraties die mensen via voeding binnenkrijgen. Daarnaast werken de menselijke cellen in een lichaam heel anders dan in een schaaltje.

Zo zijn de 'schadelijke resultaten' verkregen met in vitro experimenten waarschijnlijk niet vertaalbaar naar de mens. En daarin ligt de kern van het debat. De concentraties zijn namelijk te hoog en bepaalde metabolische stappen worden overgeslagen.
Hoeveel weten wij nou werkelijk over dit product?​
Een letterlijke quote uit een groot review onderzoek is:

"“It’s a matter of finding out how much genistin is converted to genistein in the digestive system, and that information is not known,”
Wij weten dus vrij weinig over soja en de effecten van soja. Dit maakt het lastig om te zeggen dat soja gezond is.

Daarnaast worden er veel tegenstrijdige onderzoeken gevonden. Zo is er een onderzoek dat laat zien dat het eten van veel soja de kans op borstkanker verkleind. Echter is er een recent Japans onderzoek dat aangeeft dat sojaproducten zoals tofu, sojabonen en miso soep geen beschermende effecten blijken te hebben tegen borstkanker.

# Whole food plant based
Gebaseerd op wat de onderzoekers wel weten is dat de grootste gezondheidsvoordelen waarschijnlijk komen van het eten van de sojaplant zelf. Het onbeschadigde product lijkt bepaalde voordelen te hebben die niet gehaald kunnen worden wanneer je alleen het stofje genisteine individueel aan cellen toedient. De voordelen lijken dus op te treden wanneer je daadwerkelijk soja eet en niet een geïsoleerde stof opeet. Want in mensen is vooralsnog geen sterk aantoonbaar nadeel gevonden.

Sojabonen kunnen dus een gezonde snack zijn en Alpro soja yogurt/melk is gezond om te drinken. Daarnaast is ongezoete sojamelk goed voor afvallen doordat het bijna geen calorieën en suikers bevat.

Wanneer je dus "whole food" eet lijk je de meeste gezondheidsvoordelen te ervaren. We kunnen uit de grote reviewonderzoeken dus niet specifiek concluderen dat soja gezond is. Maar dat soja ongezond of gevaarlijk is kunnen de onderzoekers grotendeels wel uitsluiten.

Kortom: onderzoek is niet zeker over alle voordelen maar kan vrijwel uitsluiten dat er nadelen zijn. Je hoeft dus NIET bang te zijn voor soja producten.
Uit onderzoeken is wel gebleken dat mensen die "whole food plant based" eten heel erg gezond zijn. Misschien kun je ze zelfs de gezondste mensen op aarde noemen. De veganisten in de westerse wereld ontkomen er dus niet aan om sojaproducten te eten. En ook zij blijken erg gezond door het leven te gaan.


Bij Gezondheidsfreaks staan wij ook achter dit dieet. Uit onderzoek blijkt dat het werkelijk het beste eetpatroon is om gezond ouder te worden. Je blijkt namelijk een verminderde kans te hebben op vele ouderdomsziekten. Denk hierbij aan: diabetes type 2, hart- en vaatziekten en de ziekte van alzheimer.
# Een duwtje in de goede richting
Zoals ik al eerder aangaf kunnen wij niet met 100% zekerheid zeggen dat soja gezond is. En of het de reden is waarom de meeste Aziaten een verlaagde kans hebben op vele ziekten wanneer je dit vergelijkt met de westerse wereld. Een groot verschil tussen deze twee werelddelen is dat de Aziaten (met een traditioneel dieet) een veel gezondere levensstijl hebben.

Maar een gezonde levensstijl creëren is voor veel mensen lastig. En toch is dat de eerste stap naar dat gezonde leven. Je kan namelijk soja eten wat je wilt maar met een ongezonde levensstijl ga je er sowieso niet komen. Maar waar moet je beginnen?

http://www.gezondheidsfreaks.nl/soja-gezond-ongezond/

............

En voor geïnteresseerden is dit misschien ook wel wat:

http://www.gezondheidsfreaks.nl/hoge-bl ... -verlagen/

http://www.gezondheidsfreaks.nl/cholesterol-te-hoog/
voor wie weet, hoeft niets verklaard te worden
voor wie niet weet, is geen verklaring afdoende

Gebruikersavatar
MetalPig
"Oh no, not again."
Berichten: 11945
Lid geworden op: 28 feb 2006, 11:18

Re: SOJA: mythen en waarheden

Bericht door MetalPig » 16 apr 2018, 08:15

Gast1 schreef:
15 apr 2018, 07:46
Koemelk echter -en zo denk ik er over- is enkel bestemd voor het kalf, niet voor de mens.
Maak je die afweging omtrent de bestemming bij alles wat je eet en drinkt?

Plaats reactie