Cashewnoten zijn kleine nootjes die aan een tropische boom groeien onderaan de zogenaamde cashew-appel.
In Nederland wordt de cashew-appel niet gegeten maar in Brazillië is het een delicatesse. De cashewnotenboom groeit voornamelijk in de tropen.
Cashewnoten zijn een lekkere en eiwitrijke snack. Je kunt cashewnoten prima door een rijstgerecht heen mengen.
Cashewnoten zijn multifunctioneel als het gaat om de culinaire mogelijkheden.
Mineralen in cashewnoten
Cashewnoten bevatten zeer veel mineralen. Twee handjes met cashewnootjes kan een tekort aan mangaan, kalium, magnesium, ijzer, zink, seleen,
fosfor en koper voorkomen. Van het mineraal koper zit in 100 gram cashewnoten maar liefst 244% van de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid(ADH).
Het is overigens niet gevaarlijk om meer dan de ADH te eten want dit zijn minimum ondergrenzen; er zijn maximum bovengrenzen maar daar kom
je niet snel aan of je moet dagelijks een paar kilo cashewnoten eten. Voor fosfor geldt dat er 85% van de ADH in zit. Hierna volgen de ADH-waarden
van de mineralen die in het cashewnootje voorkomen: ijzer(83.5%ADH), magnesium(73%ADH), mangaan(72%ADH), seleen(36%ADH), zink(52.5%ADH),
kalium(14%ADH) en calcium(4%ADH).
Lees verder:
https://mens-en-gezondheid.infonu.nl/ge ... noten.html
Cashewnoten kunnen bijdragen aan dagelijks voldoende mineralen en vitaminen tot ons te nemen, en zijn geen dikmakers.
En ze zijn ook nog eens lekker als tussendoortje. Zo kunnen we ons lichaam sterker te maken waardoor we minder kwetsbaar te zijn.
Dat kunnen we in deze coronatijd goed gebruiken.