Aantal meldingen besmet voedsel stijgt explosief

[Tammy]

Het valt mij ook op dat er de laatste tijd meer besmettingen in het nieuws komen .
Vaak komt het uit supermarkten zoals de Lidl of Aldi of Jumbo.
Ikzelf ben heel mijn leven al een AH mens op het gebied van supermarkten.
Maar sinds jaren lust ik het vlees daar niet meer.
Ik weet niet of het aan mij ligt maar het smaakt nergens meer naar en het gehakt zit vol water.

Gelukkig heb ik een keurslager in de buurt waar ik voortaan alles koop.
De dieren krijgen geen antibiotica behalve als ze ziek zijn bij de boer waar hij zijn vlees inkoopt.
En lopen voor een groot deel van het jaar buiten.
Het vlees is heerlijk en smaakt weer.
Je betaalt iets meer maar dat is het waard.
Natuurlijk kan er ook bij deze slager iets gebeuren maar tot zover is alles prima en dat al jarenlang.
Al dat voorverpakte vlees in de supermarkten wat zolang houdbaar is, als je goed nadenkt is dat toch niet echt goed lijkt mij.

<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<



Aantal meldingen besmet voedsel stijgt explosief: is ons eten nog wel veilig?

Het aantal meldingen door fabrikanten van besmet voedsel is in drie jaar tijd meer dan verdrievoudigd. In 2015 ontving de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) duizend meldingen van producten waarop ziekmakende bacteriën als listeria en salmonella zijn aangetroffen, vorig jaar stopte de teller pas na 3200 registraties.

Uit angst voor represailles en een slecht imago spelen producenten vaker open kaart, merkt de voedselwaakhond NVWA. ,,Bedrijven zijn wettelijk verplicht hun voedselwaren regelmatig te controleren en als het foute boel is, moeten ze dat ons melden,” reageert Coen van der Weijden, microbioloog van de NVWA.

De voedselveiligheid is volgens hem gebaat bij een strenge aanpak, na meerdere schandalen zoals recent de listeria-besmetting in voorverpakte vleeswaren van producent Offerman in Aalsmeer. Het helpt dat beoordelingen van slachthuizen sinds vorig jaar openbaar worden gemaakt. ,,Het is een stok achter de deur voor bedrijven om de voedselveiligheid te waarborgen.”

Zelf speurt hij als een soort hoofdrechercheur naar besmettingsbronnen. Zo was hij nauw betrokken bij het oplossen van de listeria-uitbraak die de afgelopen twee jaar twintig mensen ernstig ziek maakte en uiteindelijk drie levens eiste.

Lees het volledige artikel op onderstaande link :

https://www.ad.nl/koken-en-eten/aantal- ... ~a6eca35f/

[Fenna]

Bij supermarkten draait het om de winst en niet om kwaliteit.
Ze maken er een potje van met de hygiëne als het meer oplevert.
De NVWA heeft niet voldoende mankracht meer om alles goed te controleren en daar maken ze misbruik van.
Er is een tijd geweest dat je bij Lidl ham kon kopen waarbij er nog weer vlees op de zwoerd zat.
Zulke varkens bestaan niet waar vlees (spierweefsel) aan de buitenzijde van de huid groeit, dus is dat geplakt.
Ook ontbijtspek is geplakt.
Als je ontbijtspek bij de keurslager koopt, dan moet je er aan trekken, koop je het bij de super, dan hoeft dat niet omdat dit aan elkaar geplakte stukjes zijn.
Bij het bakken van het ontbijtspek ruik je een graanachtige geur en dat is het 'lijm' wat word gebruikt, bij het ontbijtspek van de keurslager ruikt je het niet.
Ham is ook gemalen vlees.
Zo kunnen ze alle afvalrestjes verwerken en aan verdienen.

[Tammy]

Jeetje Fenna dan is het maar goed dat ik nooit ontbijtspek heb gekocht.
Ik eet dat nooit eigenlijk maar ik heb niks gemist zo te lezen.
Wat bedoel jij met ham is gemalen vlees ?
Dat is toch aan 1 stuk ?

[Tardis]

De bioindustrie staat me tegen. Ik ben echter nog geen vegetariër geworden. Het lekkerste vlees dat ik ken komt van de paardenslager. Paarden worden niet opgefokt voor de slacht, ze hebben over het algemeen genomen een leuk leven geleid en zijn op maneges vertroeteld door meisjes. Ook voor paarden komt er een keer een eind aan hun leven en gaan dan naar de slager. Paardenvlees is te lekker om weg te gooien of er hondenbrokken van te maken. Een stuk paardenhaas is zo mals en lekker, daar hoef je niet voor naar Gauchos te gaan als je een keer zin hebt in een grote malse biefstuk. Ik leg paardenbiefstuk of paardenhaas het liefst een paar minuten op de grill. Biologische kip smaakt ook veel meer naar kip dan plofkip en wilde zalm smaakt meer naar zalm dan kweekzalm uit Noorwegen. Ik ben flink gaan minderen met vlees eten, maar de paar keer per week dat er wel vlees, kip of vis op het menu staat wil ik wel dat het goed is en dat het dier dat ik opeet een dierwaardig leven heeft gehad en niet is volgespoten met troep om het zo snel mogelijk slachtrijp te maken. Dat vind ik dierenmishandeling en het lijkt me ook niet gezond om te eten. Voor je het weet word je van het eten van plofkip een plofmens.

Kaas voor op brood koop ik nog wel bij AH, Beemster smaakt goed genoeg. Maar als het goede kaas moet zijn, voor een kaasfondue of voor 's avonds bij een glas wijn of Port, dan koop ik dat bij de kaasspecialist bij mij in de buurt. Die heeft een winkel vol ambachtelijk gemaakte kazen uit Nederland en de rest van Europa.

[Fenna]

Wat bedoel jij met ham is gemalen vlees ?

Zeker.
De restjes worden gemalen en in een mal geperst en zo vormen ze weer met de 'lijm' nieuw vlees.

[univers]

Ik haal mijn vlees bij de Turk.
Echt vlees, en geen waterkippen.
Kaas en beleg op de markt, vers gesneden.

[Fenna]

Paarden worden niet opgefokt voor de slacht, ze hebben over het algemeen genomen een leuk leven geleid en zijn op maneges

Dan moet ik even iets melden.
Paarden van particulieren mogen niet in de voedselketen van mensen belanden omdat ze medicatie krijgen en wormenmiddelen die voor ons schadelijk zouden zijn.
Het gebeurt incidenteel wel bij slachthuizen die het niet zo nauw nemen en denk daarbij vooral aan noodslachthuizen en slagers die meer aan hun portemonnee denken dan aan hun klanten.

[Fenna]

Ik haal mijn vlees bij de Turk.
Echt vlees, en geen waterkippen.
Kaas en beleg op de markt, vers gesneden.

Ik keurslager of Turk.
Ik haal vooral de kip bij de Turk omdat dat geen opgeblazen waterzakken zijn.

[Tammy]

Ik zou nooit vlees kunnen kopen bij de Turk.
Want die slacht neem ik aan halal ?
Dus onverdoofd slachten ?
Daar moet ik zelf niks van hebben.

Paardenvlees Tardis eet ik zelf niet, maar dat kaaswinkeltje bij jou klinkt heerlijk.
Dat is kwaliteit en dat proef je gewoon.

[Tardis]

Paarden van particulieren mogen niet in de voedselketen van mensen belanden omdat ze medicatie krijgen en wormenmiddelen die voor ons schadelijk zouden zijn.
Het gebeurt incidenteel wel bij slachthuizen die het niet zo nauw nemen en denk daarbij vooral aan noodslachthuizen en slagers die meer aan hun portemonnee denken dan aan hun klanten.

Vallen paarden die in maneges hebben geleefd onder die wetgeving? Ik heb nog nooit gevraagd waar ze hun paarden van betrekken, zal ik een volgende keer eens doen. De paardenslager in Utrecht komt op mij bonafide over, deze staat in een volksbuurt en de eigenaren en de vaste klanten zijn echte Utrechters, van het type waar Tineke Schouten haar theaterprogramma's op baseert. Het interieur ziet er uit alsof de tijd er heeft stilgestaan, het ademt de sfeer van de jaren `50, dus geen enkele pretentie. Zelfs oude vrouwtjes van in de 90 die krom gebogen achter hun rollator naar binnen schuifelen worden aangesproken met `hallo wijffie!' en (al ben ik duidelijk import) ik ben na een paar jaren vaste klant natuurlijk `het jochie'. Die slagerij heeft er de functie van een praathuis waar de eigenaar en de vaste klanten hele gesprekken met elkaar voeren en ze ook trakteert op plakkies verse wors' als die net van achteren uit de slagerij de winkel in gebracht wordt en dan nog zo warm is dat de damp er vanaf slaat. Voor je het weet zit je er tien minuten met elkaar te kletsen. Het is levend theater daar en ik kom er graag.

Van deze mensen verwacht ik dat ze zich netjes aan de regels houden, maar het is natuurlijk een schande als slagers er de hand mee lichten.

[Fenna]

https://www.greeni.nl/webopac/MetaDataE ... 2:139696:1

Pagina 18 bij 2.3 staat informatie.

Ik was niet correct door te stellen dat alle paarden van particulieren niet voor menselijke consumptie geslacht mogen worden.

[Tardis]

Dank voor de link. Ik heb dat hoofdstuk gelezen en ik begrijp dat er in de keten van handelaar en tussenpersonen tot slager ondanks de regelgeving door gesjoemel toch nog wel eens wat mis gaat. Ik lees ook dat er alleen gezondheidsrisico's zijn indien er grote hoeveelheden paardenvlees gegeten worden. Dan zit ik ongetwijfeld binnen de veiligheidsmarge want zulke grote hoeveelheden vlees eet ik nou ook weer niet.

[Witte wel]

Paardenvlees, heerlijk. En kip eet ik ook niet meer maar neem kalkoen daarvoor in de plaats. Goedkoper en vele malen lekkerder.

[univers]

Ik zou nooit vlees kunnen kopen bij de Turk.
Want die slacht neem ik aan halal ?
Dus onverdoofd slachten ?
Daar moet ik zelf niks van hebben.

Mijn baboesjka slachtte zelf de varkens, ze had echt geen spuitje om het te verdoven.
Hij kreeg wel een kruisje van haar, voor hij zijn laatste adem uitblies.

Ik vond de mensen pienterder.
Daar is een verklaring voor, vroeger krijgen de koeien een pin door de hoofd geschoten.
Nu worden ze verdoofd, kan je zien aan de bevolking, die lopen er ook verdoofd bij.

[Tammy]

Je kan het weer mooi vertellen Univers.

[MetalPig]

Ik keurslager of Turk.
Ik haal vooral de kip bij de Turk omdat dat geen opgeblazen waterzakken zijn.

Baal jij ook dat de Turk in het winkelcentrum dicht is?

[Fenna]

Ja.
Hij had goed spul.

[Fenna]

http://www.telegraaf.nl/nieuws/43393745 ... supermarkt

Hoe we gefopt worden in de supermarkt

AMSTERDAM - ’Geitenkaasspread’ met minder dan tien procent geitenkaas, mierzoete chocopasta voor baby’s en ’seizoensgroenten’ die worden ingevlogen uit Peru. De nominaties voor Het Gouden Windei doen opnieuw de vraag rijzen hoe zeer we ons in de maling laten nemen door voedselproducenten.

„We worden in het ootje genomen.” Marketingdeskundige Erwin Wijman laat er geen gras over groeien. „Het wordt ons aangenaaid. De supermarkten liggen vol met producten die een claim doen die ze niet waar kunnen maken. Zo nu en dan wordt er wel eens een product aangepast, als producenten erop worden gewezen. Maar vaak genoeg zeggen ze ook ’bedankt, we doen er niets mee’. En als consument word je dan eigenlijk bedonderd waar je bij staat.”

Pindakaas.

Voor voedselwaakhond Foodwatch de reden om al een aantal jaar een prijs te organiseren voor het meest misleidende product dat er te koop is. Voor Het Gouden Windei zijn allerlei producten genomineerd die menig wenkbrauw zal doen fronzen. Wat te denken van een matcha-ijsthee waar slechts 0,0007 procent matcha in blijkt te zitten? Of een gezonde pindakaas die voor de helft uit toegevoegde olie, dextrose, palmvet en zout blijkt te bestaan?

„Er is een aantal producenten dat we eigenlijk elk jaar wel terugzien”, vertelt Sjoerd van de Wouw van Foodwatch. „Unilever en Albert Heijn zijn een vaste gast in onze verkiezing. Ze zouden zich daar iets van aan kunnen trekken, maar dat gebeurt blijkbaar niet. Het zou überhaupt goed zijn als producenten zich eens achter de oren krabben.”

Voedselveiligheid.

In de wet staat dat er met marketing niet misleid mag worden. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit ziet daarop toe. „Uiteraard ligt onze focus op voedselveiligheid”, vertelt Lex Benden van de NVWA. „Dat krijgt absolute prioriteit. Het is niet zo dat we geen oog hebben voor andere zaken, maar als je moet kiezen waar je capaciteit inzet, krijgt voedselveiligheid voorrang. Als een etiket met ingrediënten niet klopt, heb je een andere situatie die gevaarlijk kan zijn voor de volksgezondheid.” Hij raadt mensen dan ook aan om ’het pak om te draaien’. „Mensen met een voedselallergie moeten dat zeker, maar doen dat ook al. Op de declaratie aan de achterkant moet het absoluut kloppen. Dat is het belangrijkst, want dat kan direct raken aan de volksgezondheid.”

Maar, legt ook marketingdeskundige Erwin Wijman uit. „Soms moet je een loep meenemen om de achterkant van zo’n pak te kunnen lezen.”

Wijman noemt een voorbeeld van een kalfsleverworst waar geen kalfslever in bleek te zitten. „Dat staat wel op de achterkant, maar producenten geven zoveel geld uit aan een goed verpakkingsdesign van de voorkant dat veel mensen die achterkant niet lezen. Zien is kopen. Letters op verpakkingen zijn ondergeschikt gemaakt aan de leesbaarheid.” Het is één van de trucjes die producenten en supermarkten gebruiken om ’met de misleiding weg te komen’. „Ze geven producten hele aantrekkelijke, uitgebreide namen. Neem het ’goudeerlijk boerenmaisbrood’, waar twee jaar geleden geen maismeel in bleek te zitten. De woorden ’eerlijk’ en ’boeren’ doen ons geloven dat het iets heel ambachtelijks is. Iets lokaals, met oerproducten. We geloven dat soort claims dan.”

En ook de naamsbekendheid van winkels en producenten helpt mee. „Als je naar merken kijkt die ons al jaren spullen verkopen, vertrouwen we dat bedrijf.”

AH past naam aan.

Zowel de producent van de chocopasta voor kinderen als de pindakaas die voor de helft uit pinda’s bestaat waren niet bereikbaar voor commentaar. Unilever, dat door Foodwatch op de vingers wordt getikt, reageert wel. Het bedrijf laat weten dat ’het gehele voedingsmiddelenportfoilio continu wordt verbeterd en gezonder wordt gemaakt’. „Het kan zo zijn dat we producten aanpassen, maar dat is niet na een melding van Foodwatch.” Albert Heijn laat weten dat aan de geitenkaasspread ’zowel roomkaas als kookroom is toegevoegd om een prettiger mondgevoel te krijgen’. ,,Anders is het te stroef.” Albert Heijn zegt de naam op de verpakking aan te passen naar 'roomkaas, rode biet, geitenkaas'. ,,Gelukkig dat Foodwatch zelf aangeeft dat er ergere problemen in de wereld zijn dan de AH geitenkaasspread te nomineren voor het Gouden Windei.”